《酒经》又叫《北山酒经》是由中国北宋时期的医学家朱肱所著。朱肱曾开办过酒坊，酒坊地址坐落在杭州，所以在黄酒酿造上有丰富的经验。
中国历史上在唐宋时期是我国黄酒酿造技术最为辉煌的时期，传统的黄酒酿造流程、技术以及工艺数倍基本上定型。在我国历代的酿酒史上，学术最高、最能完整体现我国黄酒酿造之精华，并在酿酒实践中最有指导价值的酿酒专著。《酒经》借用“五行”学说解释谷物转变成酒的过程，来说明世界万物的起源和多样性的统一。全书共分三卷，上卷总结了历代酿酒的重要理论；中卷论述了酒曲的配方及制法，其中收录酒曲13种，除传统罨（yǎn）曲外，还出现了风曲和曝曲；下卷则以论述酿酒技术为主，其中特别强调了酸浆的重要性。《酒经》还记载了当时酒类加热、杀菌和保存的新技术。可见北宋的制曲工艺，确实比魏、晋、南北朝时期要进步得多。
对黄酒感兴趣的朋友们可以看看这本书，挺不错的。
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