食用羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，羊肉可以增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，所以嘛，冬天吃羊肉能起到进补和防寒的双重效果。
【黄酒焖羊排】的特点在于用了黄酒焖羊排，黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
中医认为，黄酒气味苦、甘、辛、大热，主行药势，有百邪恶毒、通经络、行血脉、脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等功效。用黄酒焖羊排能祛除羊排的膻味，还能带出羊排的鲜味，增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅。
主料：羊排500克
辅料：土豆300克、青蒜2根、冰糖20克、姜10克、酱油30毫升、黄酒100毫升、食盐3克
黄酒焖羊排的做法
1.羊排和冷水一起放在锅中，煮沸后煮5分钟。
2.将焯水后的羊排去掉血沫，斩小块。
3.炒锅放入1勺花生油，用小火熔化冰糖。
4.加入羊排块，用中火翻炒。
5.加入酱油。
6.加入黄酒。
7.加入姜片，将调味料和姜片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火焖30分钟。
8.将土豆削皮切块，翻炒片刻，盖上盖子用中小火焖20分钟9.最后加入青蒜段炒熟。
9. 最后加入青蒜段炒熟。
10. 下盐调味，炒匀盛碟即可。
小贴士：
1、羊排焯水要和凉水一起下锅，煮沸后再煮5分钟。这样做的目的是为了能祛除羊肉的膻味。
2、食盐最后放，为了防止营养流失，也为了更好地将羊排焖绵软。
3、如果有压力锅，可以将加了水的羊排和土豆一起放在压力锅压15分钟。
怎么样？是不是非常简单？不知道大家有没有学会呢？一道色香味俱全的美食，休闲时刻不妨试试？