说到吃蟹，十人有一半对与选酒都会有误导？吃蟹是很多讲究的重点的是一定要选对酒，蟹是秋风吹得肥壮的大闸蟹，酒是精挑细选的白葡萄酒，中西混搭，用白葡萄酒里的袅袅果香和诱人果酸，降伏了一大帮张牙舞爪的大闸蟹 。
而今，这越发成为一种时髦的配搭，是美酒与肥蟹一年一期的不聚不散。道理在哪里?或许正如沈宏非当日所说：传统上吃蟹时必喝黄酒，其实大可不必，因为黄酒的作用是为了去腥驱寒，但是现在的螃蟹既不腥又不寒，黄酒纯属多此一举，还不如换葡萄酒。但是葡萄酒只能用白的，白葡萄酒的酸和甜以及果香，不仅可以给螃蟹入味、提味，还能把醋也代替了，实在是一举两得，更进一步味蕾挑战。
中医里说，螃蟹性属阴，要达到阴阳互补，传统选酒以暖性为先。不过好在现代人身体够强健，也愿为尝鲜各类新式美味肝脑涂地，所以吃蟹不用心选一瓶葡萄酒，既对不起盘中丰润的蟹肉，更对不起自己。
导读：纪录片《舌尖上的中国7》第七集《我们的田野》介绍了大闸蟹这种食材，其中最令人印象深刻的便是清蒸大闸蟹这道美味。大闸蟹的营养价值是什么？清蒸大闸蟹怎么做？
食谱原料：
大闸蟹5只，香油、姜、生抽、香醋各适量。
配菜专区：热菜;荤菜。
制作方法：
1、把大闸蟹放在清水里洗净。
2、蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。
3、盖上盖子，大火蒸制15分钟左右。
4、把姜剁碎，加入香油 香醋 生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。
健康提示：
蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹肉性寒，味咸，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效。