在中国已经有几千年的食蟹文化，大闸蟹这样的美味，需要我们细细的去品味。古时候，人们说喝茶不会说吃喝，而会用一个“品”字，吃蟹也一样，一个“品”字，总是会把整个事物的档次提到很多。如今，懂得吃蟹不算什么，懂得品蟹才算是厉害的。
吃蟹吃到一定境界，就叫做品蟹了，品蟹本身不仅是一种文化，同时还是一种情趣和一种享受。掌握品蟹的方法，人们就可以毫不费劲地尝到大闸蟹的美味了，而且动作十分文雅；相比之下，不会品蟹的人不但吃起来费劲，而且还要花很长的时间，也不能吃得尽兴，这样吃蟹的话也就没什么意思了。
这样看来品蟹还是一种细活啊，那么品蟹为什么会是一种细活和文化，一种情趣和享受。那到底该该怎样品蟹呢？
喜欢把精华放在最后品味的人会先吃蟹脚，品蟹的方法因人而异的，有的人喜欢先趁热享用蟹黄或蟹膏，就会从蟹壳开始吃起。不管你怎么品，都要讲究方法，不得用蛮力，在关节处下口，就可以咬断了脚的外壳，这样就可以逐渐吸出精美的蟹肉了。吃蟹砣也要顺丝横吃，这样就可以将蟹肉全部吃光了。人们还可以以蟹的一些细小夹子为工具，这样吃蟹就更加方便了。
人们品蟹时所面临的不仅仅是一只煮熟的大闸蟹而已，而是如“蟹王扒翅”、“蟹黄鹅掌”、“蟹油虾球”、“佛手蟹菊”等琳琅满目的桌上美食，这些让人垂涎欲滴的菜式和花样，是人们对品蟹深深的赞叹和青睐。