今天小编就来给大家推荐一个做法简单，又美味可口的硬菜，清蒸大闸蟹。
秋季是吃大闸蟹最好的季节，大闸蟹到了秋季就是长成的时候，肉质饱满，蟹黄也非常的饱满新鲜，小编想想口水都要流出来了。下面小编就来给大家讲讲如何做好清蒸大闸蟹。
虽然清蒸大闸蟹的做法非常的简单，没有复杂的工序，也不用加一些难调的调料。但是大闸蟹的壳非常容易迷惑我们的眼球，隔着他厚厚的壳儿，我们怎么知道他什么时候才算是熟了，经过小编一次又一次的研究发现，蒸大闸蟹的时候，等到满厨房都能闻到大闸蟹的香味儿，就说明这锅蟹已经熟透了。经过小编的多次研究，发现蒸蟹的时间大概15分钟左右就可以了，蒸蟹的时候需要冷水下锅。
蒸大闸蟹之前，我们需要做的第一步，就是找一只小刷子，把每一只要蒸的大闸蟹都洗干净。清理大闸蟹的时候，先把标签全部剪掉，捆大闸蟹的绳子也去掉，然后用小刷子把蟹的全身的泥垢都刷掉，泥垢全部刷掉之后，大闸蟹就算是清理好了。清理好之后我们要进行接下来的蒸的环节，蒸的时候首先在锅中加入适量的清水，然后把大闸蟹摆放在蒸笼里，摆放大闸蟹也是非常有讲究的，要把蟹的肚子朝上放，这样就避免了蒸的时候大闸蟹肚子中的黄会流走。在开火以后，等到锅中的水烧开，把火调成中火，大约钟15分钟左右，一锅美味的清蒸大闸蟹就出锅了。蘸大闸蟹的调料，调料根据自己的喜好自己调。小编比较喜欢米醋加点红糖，不仅味道酸甜可口，又可以去寒。说到这里，这个清蒸大闸蟹就已经完成了。是不是非常的简单呢？
既然说到了做蟹，那小编就再来给大家分享一个做大闸蟹的简单方法吧。啤酒煮大闸蟹，进入秋季，天气微凉，家中难免会剩有夏季的啤酒。这个时候，我们就可以把这些啤酒利用起来，海边的朋友，经常会吃水煮螃蟹，味道也是非常的鲜美。今天给大家介绍的这款螃蟹的煮法，不需要用水，全部用啤酒。下面小编就来给大家介绍我们这次做螃蟹所需要的食材吧。
首先必不可少的就是大闸蟹了，还是原来的处理方法，先把大闸蟹清理干净，把大家先放入水池的清水中，加入盐浸泡一会儿，盐只有消菌杀毒的作用，然后再刷洗干净大闸蟹身上的泥垢。接下来在锅中倒入一大罐啤酒，然后把生姜切成片，玩大闸蟹摆成一排，放入锅中，等到水煮开后，把大火调成中火，再盖上锅盖煮15分钟左右，一锅香喷喷的啤酒煮蟹就出锅了。