上周，离开上海多年的弟弟回国探亲，一回来先报出了一长串菜名，似乎在几天里要吃够本，弥补在国外没能好好吃到家乡菜的遗憾。
春笋、蚕豆这些春天的食物正当季，三黄鸡、生煎馒头这些上海的美味也随处可见，然而当弟弟报出最想吃的食物时却让人为难了———大闸蟹，这不是明明属于秋天的美味吗？我们从小就听到的俗话就是“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。要说吃大闸蟹，秋天才是最佳的品鉴时候，这都让我怀疑弟弟在国外时间待得太久，连大闸蟹的上市时间都忘了。没想到弟弟却说，他在美国都看到朋友圈里的消息，三四月份国内就有卖用大闸蟹做的香辣蟹。疑惑中，拿过手机看，弟弟的朋友圈里真有人发了一组香辣蟹的图片，这些蟹的脚已经剪去，一只只裹着调料的蟹身被装在罐头内，下面的评论区已被一大群吃货朋友给“攻占”了。
抱着几分怀疑，我上网查了下，想不到真是如此，今年春天吃河蟹似乎在吃货圈里燃起了一把火焰。不仅是在微信微店，在淘宝上这种香辣蟹也不罕见。为了让食客有更直观的了解，无论是微店还是淘宝商家，大多配上了煮蟹时的小视频，并向顾客们实时直播打包现场：刚出锅的香辣蟹和放在自家桌子上的罐装工具。
和秋天里的大闸蟹一样，这种香辣蟹也相当“金贵”。以某微商出售的香辣蟹为例，直径8.5厘米、高11厘米的圆柱形食品罐里，可以装10到15只香辣蟹，每罐的售价在30元到50元不等。每只蟹的重量大概在50克左右，个头很小，公蟹和母蟹价格不一样，母蟹都是“满黄”的，所以如果整罐母蟹的话，价格最贵。
淘宝一家销售香辣蟹的客服解释：“这是养在塘里的阳澄湖大闸蟹的种蟹，长不大就拿来做香辣蟹，还能继续长的，就放到阳澄湖里养到秋天。”一位业内人士则透露，这种香辣蟹其实就是江南方言里所说的“小落蟹”，也就是在种蟹里提前发育的那一批，“小落蟹”长到一定程度就会停止。在“香辣蟹”这股风潮兴起之前，当地人一般用“小落蟹”烧面拖蟹。
除了香辣蟹，淘宝上还有不少销售新鲜“小落蟹”的店，价格在90元30只至40只不等，每只重量在一两左右，同样也吸引了不少食客的目光。
在进一步挑选过程中，我在淘宝上找到了更大的惊喜———三两母蟹、四两雄蟹的大家伙。初以为是提货券，点开才发现居然是现货活蟹，虽然价格不菲，8只卖300元，但考虑到弟弟“垂涎欲滴”的样子，还是“狠狠心”下单。快递隔天就送来了，再次让人吃惊，大小虽没有“雌三雄四”这么夸张，但相差不算大，和我秋天买的大闸蟹个头相差无几。烧熟剥开更是令人吃惊，蟹很壮实，特别是母蟹蟹黄撑满蟹盖，咬上去口感非常结实，即便和秋冬时的大闸蟹相比也丝毫不落下风，唯一有点遗憾的是，蟹肉吃上去缺少点甜鲜。
虽然蟹黄肥美，但吃完后我心里的疑惑却出现了，三、四两重的大闸蟹怎么会在春天出现？是过去也有，只是因为销售不便造成大众不知，还是养殖进步令大闸蟹提前发育成熟？或者是否还有其他原因？面对我的众多疑问，淘宝商家小二却没有直面回答，最后以一句“你懂的蛮多的”结束对话，留下我满腹疑问。看来，春天里的大闸蟹在吃之前还需思量。
来源：南阳建材网