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由来
现在才4月，哪里来的阳澄湖大闸蟹？别急，且听产品经理娓娓道来：阳澄湖大闸蟹的捕捞销售期一般是9月底至次年2月。因为江南一带的饮食习惯，大闸蟹被端上餐桌的时间又被人为固化在10-11月。市场上，从12月起，大闸蟹销售进入淡季，之前没被售出的蟹往往是因为个头原因被耽搁了，然而它们依然在生长。螃蟹生命周期为两年，于是，在淡季，制粽人就地取材，这才有了鲜美上品的蟹粽。
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尝鲜
这款蟹粽可以水煮、蒸煮或微波炉加热食用。前几天，买够网的小伙伴在办公室尝鲜蟹粽，我们用的是水煮，大概18-20分钟。
第一口滋味是好螃蟹都带有的腥香味。就连粽叶都有螃蟹的鲜香味，剥叶的手沾有大闸蟹的油气。初始入口味道是甜丝丝的，这种甜恰是蟹肉的美。精贵的蟹肉和米粒完美融合，糯米亦鲜甜。
第二口，从腥香到鲜美。更醇厚的鲜来自干贝。它将蟹的味道完全升华，层次感油然而生。产品经理张喜说，蟹粽里的干贝用的全是上等货，“吃上这一口粽子，什么都赚回来了。”
此外，这粽子的好料还有沙软咸香的咸鸭蛋黄和耐嚼却不失细嫩的精瘦肉。所有食材的组合，让粽子口感提升不止一两个档次。
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制作
好的食物不仅在食材上讲究，每步制作更是严苛，比如，用来包粽子的粽叶，一定是蒸熟，不能用煮，这样才能留住叶子的清香，也能让叶子锁住食材原有的味道；糯米要先浸泡一个半小时，再晒干，这样口感才更软糯；做蟹粽最大的难度就是几味食材的腌制，取膏肉和干贝，还另需加入蜂蜜、耗油、黄酒等秘制调料，腌制10分钟。
温馨提示
1、蟹粽采用铝箔袋真空包装，121℃高温进行了45分钟灭菌，不漏气状态下可以保存9个月。收到粽子后，建议冷藏保存。
2、本品无添加剂，如果大家在食用过程中，如果发现蟹肉有些发黑，不是粽子变质了，而是螃蟹是蓝色血动物（蓝色血液里面含有铜），蟹肉在高温杀菌过程中，蓝色血肉会有褐变现象，属于正常现象，不影响食用。
3、蟹粽来自浙江，出品方是浙江省质量服务双优企业，其产品在浙江国际农业博览会上获得了“优质产品奖”，拥有极佳口碑。
来源：南阳建材网