普通，是因为像这样的周六，大家可以自由的安排时间。普通，是因为这样的周六，并不是认知里会发生大事的时间。所以，在这个普通的周六，我们才会有机会凑在一起，慢慢的去感受中国白酒的魅力。
白酒，是中国特有的产物，称之为国粹，亦不过。因为它的产地、产量、饮用人群、文化内涵和社交价值等，几乎和中国的朝代，共同交织更迭在一起，可以用神奇来形容。无论在灿烂还是腐朽的历朝历代里，它都充当了一个很好的存在者，合理的占据在一个又一个时代的浪潮里。
现代社会，是中国白酒发展最快速的时候，也是中国白酒文化传承最没落的时候。
人口增多、物资丰富、技术先进、需求增大，所以白酒快速的发展，成为解决国家的税负、解决人员就业、解决市场供需关系的重要力量。这是白酒辉煌和可以大书特书的一面。但今天的人，对于白酒的认识、欣赏和喜爱，也绝对达不到唐宋的高度。最少，现在与酒相关的文人墨客，还是不如李白和杜甫那样耳熟能详。现在的饮酒，也没有古代那种高雅的乐趣，酒令、投壶、踏青等。在历朝历代里，喝酒除了表达情感外，还是一门大学问，是一件令人欣喜的事。
说到底，我们还是缺少和酒的深度对话。
对酒的偏见，影响了我们去正视中国白酒。而对酒的误解，则很可能让我们再也不会对白酒产生兴趣，就如当下年轻一代的人，很少对白酒产生兴趣，会选择白酒。幸好，总会有人在对的时间和场合，去做对的事。就如中国白酒大师吴晓萍，一生的岁月，全部用在与酒的深度对话中，努力的在解决两个问题：第一，怎么样做好酒；第二，怎么让人认识好酒。
对于怎么样做好酒，吴晓萍所在的吴家酿酒世家，已经给出了完美的答案。
600多年的岁月，泸州吴氏酿酒世家，以“传承专注做酒”为祖训，始终为白酒的发展，贡献属于自己的力量，也正是源于这样的坚持和家族积淀，吴氏酿酒世家的当代传人吴晓萍，才会青出于蓝而胜于蓝，能真正驾驭白酒的风格特点，引领这个时代中高端白酒的方向。无论是经典的泸州老窖特曲、还是国窖1573、还是独创香型的酒鬼酒，亦或是推向国际舞台的文君酒，无一不是在说明，对于怎么样做好酒这一块，600年的吴氏酿酒世家和当代传人吴晓萍，已无人能及。
而对于怎么让人认识酒。吴氏家族的当代传承品牌——吴窖，更是笃定前行。
吴窖的品鉴，由吴晓萍参考葡萄酒和香水而得到灵感。采用香味对比、口感尝评和白酒基础知识普及的方式，让人首先在脑海中建立起对白酒生产酿造、风格特点、香型分类的基础了解。同时结合品尝，进一步了解不同工艺对白酒口感的差异产生的作用，来刷新原有脑海中那些对白酒的误解、误区等。最后，进一步感受整体白酒香味、口感和身体感受，便能在未来的生活中，对白酒的认识、了解，建立起基础模型，更能为选择适合自己，和自己喜欢的白酒，提供参照物。
这便是吴窖品鉴要做的事，怎么样让人认识白酒，真正的认识。