春季期间亲朋好友相聚时自是少不了把酒言欢。其中，又数白酒最受欢迎。不过，你知道吗?白酒也可细分为不同的种类，如浓香型白酒、酱香型白酒等。其中，浓香型白酒是中国白酒的典型代表，对推动中国白酒产业发展起到了举足轻重的作用，独特的酿造工艺，造就浓香型白酒更好喝，更健康，也更稀缺的独有优势，一直以来都受到广大消费者喜爱，市场份额达白酒总量70%以上。那究竟什么样的浓香型白酒算得上好酒，“酒友”们该如何鉴别?今天，我们专访到了江苏汤沟两相和酒业有限公司研发中心酒体设计员、国家白酒评委胡婷，听她为广大消费者答疑解惑。
浓香型白酒，顾名思义，它的香味非常浓郁。“百度百科”上给浓香型白酒的定义是：特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以己酸乙酯为主体。这种香型的白酒窖香浓郁，而且给人一种绵甜爽净的感觉。
中国酒业协会理事长王延才在去年12月份举行的中国浓香型白酒文化高峰论坛上指出，浓香型白酒的酿造技艺、工艺复杂性具有非常鲜明的特点。它不仅对空气、水、土壤、酿造环境、微生形态等等酿酒环境有非常苛刻的要求，同时，自然发酵与泥窖发酵生物相结合，以糟养窖、以窖促糟、千年老窖万年糟等传统工艺延续至今，生产优质的浓香型白酒对技艺要求更高。中国酿酒大师赵东则指出，浓香型白酒底蕴丰厚，是唯一全面使用窖泥作为发酵设备，不间断地连续发酵的产品。很有历史传承的品牌多数都是浓香型白酒，具有自己独特的窖池群，这是浓香白酒难得的优势，也是品质的保证。正如赵东所言，汤沟两相和酒业有限公司也拥有自己的窖池群，这些老窖是酒厂的无价之宝，窖泥中的微生物群是汤沟酒独特风味的保证。
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