厨房设备目前已经普通应用于餐饮、酒店、食堂等。商用厨房设备需要我们重视起来，谨慎对待减少不必要的损失。
怎样降低厨房设备的故障发生率？
1、 首先需要做好所有安全预防措施，避免意外的发生。这关键在于商用厨房设备的安装，特别是一些电器产品，安装过程中要确认电源伏安的匹配，并确保安装的安全和正确性。
2、 熟悉掌握商用厨房设备的操作流程。一些厨房工作人员在进行厨房设备操作时，往往不看使用手册便进行操作，其实这样是十分危险的，不仅可能造成厨房设备的功能损害，甚者可能造成厨房工作人员受伤。在这里，建议应先阅读使用手册，在熟悉厨房设备的操作流程后，再进行操作。
3、 防重于治，定时进行厨房设备的检查、保养、维护。不仅能够减少厨房设备的故障发生，而且能够及时发现存在的问题，并将问题扼杀在萌芽状态。更能延长厨房设备使用寿命。
如何保养这些厨房设备:
1、利用水进行加热的厨房设备，容易产生水垢，就需要定期对其除垢。可用醋精或者专用除垢剂清除。
2、定期用湿布将厨房设备表面的脏物擦净，再用干布擦干。切记用强偏碱或强氧化性的苏打、漂白液进行清理。因为此类化学物质会和不锈钢板起电化学腐蚀，从而使厨房设备锈蚀。这样不仅影响其美观，也会大大降低其使用寿命。
3、不要经常来回挪动货架、厨房机械类等厨房设备，并且厨房机械类设备要及时清洁，以免造成机械内部损坏，例如：和面机、切片机等。
4、厨具杂件类也要经常清洁，特别是存放过醋、酱油等调味料后要立即清洗并擦干。这样可以有效的避免厨具被锈蚀出现缺陷。
5、要定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机和风柜等，依情况使用湿抹布或者火碱等除油剂清理油污。清洗的时候一定要彻底，避免发生火灾。